با نحوه هضم غذا و مهمترین مراحل آن آشنا شوید


اگر سلول های بدن انسان بتوانند در حین خوردن غذا بخورند، دیگر به سیستم گوارشی نیازی نیست. دستگاه گوارش غذا را به سلولی تبدیل می کند که توسط سلول ها استفاده می شود و به مواد مغذی اجازه می دهد وارد جریان خون شده و در سراسر بدن حرکت کنند. در واقع، سیستم گوارش بخش بزرگی از مکانیسم تغذیه سلولی بدن است که غذا را دریافت کرده و آن را برای تحویل به سلول ها آماده می کند.

دستگاه گوارش چیست؟

دستگاه گوارش یک مسیر طولانی در بدن است که از دهان شروع می شود و در نهایت به روده و مقعد می رسد. ساده تر، دستگاه گوارش از یک لوله بلند با اندام های متصل به آن تشکیل شده است. این اندام ها با ساختن مواد شیمیایی (آنزیم ها و اسیدها) غذا را تجزیه کرده و به شکل ساده تری تبدیل می کنند تا از طریق دیواره روده و جریان خون جذب شود.

مراحل اصلی هضم غذا چیست؟

عملکرد دستگاه گوارش انجام بسیاری از وظایف اساسی و مهم است که می توان آنها را به 4 گروه تقسیم کرد:

  • بلعیده شده
  • تعظیم
  • بو کشیدن
  • هزینه

اهمیت هضم غذا چیست؟

هضم غذای عملی بسیار مهم است. زیرا بدن برای سالم ماندن و عملکرد صحیح به مواد مغذی مانند پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها، مواد معدنی و آب نیاز دارد. دستگاه گوارش مواد مغذی را به قطعات کوچک تجزیه می کند تا بدن بتواند آنها را جذب کند و از آنها برای انرژی، رشد و ترمیم سلولی استفاده کند.

غذاها پس از تجزیه به اشکال مختلف در می آیند.

  • پروتئین به اسیدهای آمینه تبدیل می شود.
  • چربی به اسید چرب یا گلیسیرین تبدیل می شود.
  • کربوهیدرات ها به قند ساده تبدیل می شوند.

عبور غذا از دستگاه گوارش چگونه است؟

1. بابا

پس از ورود به دهان، غذا را جویده و به قطعات کوچک برش می دهند. بزرگسالان دارای 32 دندان هستند که می توانند انواع غذاها را برش دهند، لمس کنند و پاره کنند. زبان یکی از اعضای بدن است که شامل ماهیچه های اسکلتی است که غذا را در اطراف دهان حرکت می دهد و باعث هضم مکانیکی غذا می شود. غدد بزاقی در پایین و پشت زبان بزاق ترشح می کنند که فرآیند بلع را سرعت می بخشد و هضم مکانیکی را آغاز می کند.

2. گلو و مری

گلو بخشی از دستگاه گوارش است که غذا را از دهان دریافت می کند. گلو دارای دو شاخه است. یکی از این شاخه ها لوله ای به نام مری است که غذا را به معده می برد و دیگری نای است که هوا را به ریه ها می رساند.

اینفوگرافیک گلو و گلو

بلع در گلو انجام می شود که نیمی از آن واکنش غیرارادی و نیمی دیگر ارادی است. زبان و کام نرم (سقف دهان) غذا را به داخل گلو هدایت می کند که نای را می بندد و اجازه می دهد غذا وارد مری شود.

3. معده

معده غذا را با مخلوطی از آنزیم ها و اسیدها می پوشاند تا به تجزیه غذا کمک کند. لایه ای از غشاء دیواره معده را از آسیب این اسیدها محافظت می کند. نوک معده قابلیت انقباض دارد که هضم غذا را تسهیل می کند. وقتی غذا به اندازه کافی تجزیه و تجزیه شد، معده محتویات آن را به روده ها می ریزد.

پست مرتبط:

4. روده کوچک

روده کوچک به سه قسمت تقسیم می شود، دوازدهه در ابتدای روده کوچک، روده خالی (ژژونوم) و روده بلند (ایلئوم) که به ترتیب بعد از دوازدهه قرار دارند.

عکس شماتیک از روده کوچک

با ورود غذا به دوازدهه، لوزالمعده آنزیم هایی را آزاد می کند که به تجزیه چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها کمک می کند. کیسه صفرا خود صفرا را نیز ترشح می کند که توسط پانکراس ساخته می شود. صفرا به تجزیه بیشتر چربی ها کمک می کند تا از روده ها جذب شوند.

دیواره داخلی روده کوچک با برجستگی های انگشتی به نام لینت یا ویلی پوشیده شده است. این پرزها سطح زیادی را برای افزایش جذب مواد مغذی فراهم می کنند. موادی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها پس از جذب وارد جریان خون می شوند.

روده کوچک همچنین نقش مهمی در تنظیم سطح گلوکز (قند) خون دارد. روده کوچک دارای تعداد زیادی سلول گیرنده است که حضور درشت مغذی ها (درشت مغذی ها) را تشخیص داده و هورمون ها را ترشح می کند. این هورمون ها به پانکراس می گویند که چه مقدار انسولین و گلوکاگون ذخیره کند.

عکس پرزهای معده و نقش مهم آنها در هضم غذا

5. کولون

مواد زائد مانند قسمت‌های غیرقابل هضم غذا، مایعات و سلول‌های آسیب‌دیده در دستگاه گوارش که از فرآیند گوارش باقی مانده‌اند، وارد روده بزرگ می‌شوند. روده آب را جذب کرده و مواد زائد را با استفاده از مایعات به مواد زائد تبدیل می کند. حرکات دایره ای مدفوع را به سمت راست روده یا راست روده هدایت می کند. رکتوم، که نوک روده بزرگ است، مواد زائد را تا زمانی که با حرکات روده از مقعد خارج شوند، ذخیره می کند.

از ابتدا تا انتهای دستگاه گوارش غذا خوردن چقدر طول می کشد؟

مدت زمان هضم از مردی به مرد دیگر و از مردی به زن دیگر متفاوت است. پس از صرف غذا 6 تا 8 ساعت طول می کشد تا غذا از معده و روده کوچک عبور کند. این غذا برای هضم بیشتر، جذب مایعات و در نهایت دفع غذاهای غیرقابل هضم بلافاصله وارد روده بزرگ می شود.

چگونه بدن فرآیند هضم غذا را کنترل می کند؟

هورمون ها و اعصاب با هم کار می کنند تا به کنترل فرآیند گوارش کمک کنند. سیگنال ها از طریق دستگاه گوارش و از آنجا به مغز منتقل می شوند.

هورمون ها

سلول های پوشش دهنده معده و روده کوچک هورمون می سازند و آزاد می کنند. که وظیفه تنظیم عملکرد دستگاه گوارش را بر عهده دارد. این هورمون ها به بدن می گویند که چه زمانی شیره گوارشی بسازد و سیگنالی به مغز می فرستد که فرد گرسنه یا سیر است. البته پانکراس نیز هورمون هایی تولید می کند که نقش مهمی در عملکرد دستگاه گوارش دارند.

عکس های لوزالمعده و کبد و موقعیت آنها در دستگاه گوارش

اعصاب

اعصابی در بدن وجود دارند که سیستم عصبی مرکزی (مغز و نخاع) را به دستگاه گوارش متصل می کنند و برخی از عملکردهای گوارشی را کنترل می کنند. به عنوان مثال، وقتی فردی غذا را بو می کند یا می بیند، مغز سیگنال هایی را ارسال می کند که باعث تحریک بزاق از غدد بزاقی و آمادگی برای خوردن می شود.

افراد همچنین دارای یک سیستم عصبی محیطی (اعصاب درون دیواره های دستگاه گوارش) هستند. هنگامی که غذا دیواره دستگاه گوارش را فشار می دهد تا از آن عبور کند، اعصاب محیطی مواد زیادی آزاد می کنند که باعث می شود غذا سریعتر یا کندتر حرکت کند و شیره گوارشی تولید کند. این اعصاب سیگنال هایی را برای کنترل فعالیت ماهیچه های روده ارسال می کنند (انقباض و انبساط برای بهبود تغذیه روده).

دیدگاهتان را بنویسید