داخل شرکت Distilling Great Jones ، تنها کارخانه تولید ویسکی در منهتن


اولین تقطیرخانه ویسکی که در بیش از 100 سال در منهتن افتتاح شد ، شرکت بزرگ تقطیر جونز ، در حال حاضر در NoHo در حال انجام است و به طرفداران مشروبات الکلی این فرصت را می دهد که چند لیوان را در فضایی که همه جنبه های معنویت را جشن می گیرد ، بازگردانند.

کارخانه تقطیر بزرگ گریت جونز ، که در ساختمان 84 ساله برادوی واقع شده است ، بیش از یک حالت سکون و چند تانک بلند است. موسس خوان خوان دومینگو بکمن ، که همچنین مدیرعامل خوزه کوروو است ، این فضا را با چهار قسمت نوشیدنی و غذاخوری ، دو آشپزخانه ، مغازه هدیه ، یک اثر هنری تجربی و اثاثیه بی شماری که یادآور دوران هنر دکو در دوران ممنوعه است ، بسته بندی کرده است. لیست و مواد اولیه در یک کارگاه فعال.

اندرو مرینوف ، مدیر پروژه Gothamist گفت: “شما هرگز این واقعیت را که ما در یک منطقه تولید هستیم ، از نظر دور نمی کنید.” “ما از تولید شرم نداریم – ما به آن افتخار می کنیم.

افتخار گریت جونز به عنوان تنها تولید کننده ویسکی فعال (یا حداقل یکی از شناخته شده و قانونی) در منهتن خشن بود. این کارخانه تقطیر 28000 متر مربع بیش از چهار سال برنامه ریزی و ساخت را به اتمام رساند و بیش از 6000 پلان مختلف در طول مسیر بازرسی شد. در مذاکرات با مقامات شهری ، مرینوف دریافت که برخی از کدهای ساختمان برای تولید ویسکی منهتن هنوز به صورت دستی نوشته شده است و در تعطیلات سال 2020 ، تیم های ساختمانی با MTA برای نصب لوله های مترو بین سفرهای مترو مشورت کردند.

مرینوف گفت: “اگر موسسه ای در این شهر وجود داشته باشد ، ما با آنها کار کرده ایم.”

مهمانان گریت جونز می توانند از غذاهای چاودار و بوربون خود لذت ببرند یا در رستوران اصلی ، یک کافه طعم دهنده در طبقه بالا و یا در زیرزمین ، که به معنای واقعی کلمه هنگام مترو از خطوط مجاور عبور می کند. یک سالن اضافی در طبقه سوم ، با قفسه های چوب پنبه ای که امکان ترکیب سبک های مختلف بوربون را در یک بطری سفارشی و منحصر به فرد ایجاد می کند ، برای رویدادهای خصوصی استفاده می شود.

البته دلیل همه کارهای گریت جونز (و همه فضاهای مختلف برای خیساندن) تولید ویسکی در محل است. آنها در اتاق تقطیر خود دارای یک دیگ مسی 500 لیتری هستند که هنوز به دو ستون 28 فوت متصل است. تصویر ثابت در یک اتاق انفجاری قرار دارد و همه آن در طبقه ای قرار دارد که برای رعایت دستورات شهر پنج پا پایین آورده شده است.

هیچ آسیاب یا دانه کشیدن دانه ای در محل انجام نمی شود – بشکه ها به Black Distrtile Great Jones منتقل می شوند ، جایی که روند پیری چهار ساله انجام می شود. این بدان معناست که ویسکی موجود در حال حاضر در ایالت تقطیر شده است و بازدیدکنندگان نمی توانند تا سال 2025 چیزی را که در منهتن تهیه شده بنوشند.

مرینوف در مورد طرح های پیری درازمدت بشکه گفت: “اکثر دستگاه های تقطیرکننده تجمل این کار را ندارند.” “ما می دانستیم که در دراز مدت اینجا خواهیم بود ، می دانستیم که این یک پروژه کوتاه مدت نخواهد بود.

طی یک ساعت تقطیر بین 12:30 تا 16:30 ، مهمانان همه چیز را در مورد مواد اولیه نیویورک و تهیه ویسکی گریت جونز ، همراه با تقاضای زیاد برای تصاویر ویسکی و متقاعد کردن آن دشوار خواهند آموخت. Vendome درباره نصب یک دستگاه دیگر ، که هنوز کاملاً تخریب شده است ، در مغازه هدیه خانه. پس از عبور از اتاق آرام ، از طریق یک طعم طعم در طبقه بالا ، از طریق یک تجربه هنری روانشناختی (در واقع) به نام “کیمیا” ، راه خود را طی می کند و در نهایت به اتاق طعم در زیر زمین ختم می شود.

داخل شرکت تقطیر گریت جونز

شرکت تقطیر گریت جونز در 686 برادوی در منهتن واقع شده است و اکنون چهارشنبه تا یکشنبه ، 12 تا 10 شب باز است.

دیدگاهتان را بنویسید