راتاتویی با لوبیا سفید و کینوا


این طعم آسان راتاتویی یک گلدانی با یک ماده مخفی تقویت می شود: سرکه سیب! فقط یک چلپ چلوپ این غذای کلاسیک فرانسوی را به سطح بالاتری می برد و با کینوآ و لوبیا سفید برای یک غذای گیاهی پر پروتئین که می خواهید در تمام تابستان درست کنید سرو می شود.

راتاتوی می تواند اشکال مختلفی داشته باشد – برخی از مردم راتاتوی را به عنوان یک غذای سبک گراتین می پسندند، برخی دوست دارند ساعت ها پخته شود تا شبیه خورش شود، برخی آن را کمی دوست دارند، و برخی مانند من دوست دارند به اندازه کافی سبزیجات لطیف و لطیف باشند. شکل محکمی دارد و طعم آن زمان برای توسعه دارد.

راتاتویی با لوبیا سفید و کینوا

فقط آویشن، ریحان، سیر، نمک و فلفل، همه چیزهایی هستند که برای درست کردن راتاتویی خوشمزه نیاز دارید – سبزیجات واقعاً همه چیز را به شما می گوید! واقعاً تابستان فریاد می زند و چیزی که من دوست دارم این است که به معنای واقعی کلمه می توانم همه این مواد را در بازار کشاورزان پیدا کنم، بنابراین همیشه مشتاقانه منتظر ساختن راتاتویی و حمایت از کشاورزان محلی هستم.

من مقداری پنیر پارمزان رنده شده به عنوان اضافه اضافه کردم، اما واقعاً به آن نیازی ندارد، بنابراین آن را به دلخواه خود درست کنید. و اگر می خواهید این غذا را به عنوان یک غذای جانبی درست کنید، فقط از کینوا صرف نظر کنید و آن را به عنوان یک غذای جانبی سبزیجات (با یا بدون لوبیا سفید!) سرو کنید، که این دستور غذا را بسیار متنوع می کند.

راتاتویی با لوبیا سفید و کینوا

این صفحه را حتما نشانه گذاری کنید – به لطف تمام فیبر موجود در سبزیجات و لوبیا و پروتئین موجود در کینوا، همیشه می خواهید راتاتویی درست کنید و از میزان سیری آن شگفت زده شوید.

دستور آشپزی

بررسی چاپ دستور العمل تعطیلات

راتاتویی با لوبیا سفید

زمان آماده سازی15 دقیق

زمان پخت و پز40 دقیق

سهام: 6 مردم

عناصر

  • 3 قاشق های بزرگ روغن زیتون اضافی
  • 1 میانگین بادمجان، به مکعب های بزرگ بریده شده است
  • 2 میانگین کدو سبز بزرگ، به مکعب بریده شده است
  • نمک و فلفل
  • 1 کم اهمیت پیاز زرد را مکعبی خرد کنید
  • 2 حبه سیر خرد شده
  • 1 قاشق کوچک آویشن تازه
  • 2 میانگین گوجه فرنگی را به مکعب های بزرگ برش می دهیم
  • 1 فلفل شیرین بزرگ، به مکعب بریده شده است
  • 1 برگ بو
  • 1 قاشق سوپخوری سرکه سیب
  • 1 قوطی 15.5 اونس لوبیا کانلینی آبکش شده و شسته شده
  • ¼ فنجان برگ های ریحان، به برش های نازک بریده شده است
  • 1 فنجان کینوا خشک
  • پنیر پارمزان رنده شده برای تزئین (اختیاری)
  • تکه های فلفل قرمز برای تزئین (اختیاری)

دستورالعمل ها

  • دو قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. زمانی که روغن براق شد، بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 3 تا 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا کمی قهوه ای شود.

  • سبزیجات پخته شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و دوباره روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود تفت دهید سپس سیر و آویشن را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا معطر شود. گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان پخته شده، کدو تنبل، برگ بو و سرکه سیب را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

  • حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. درب آن را بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. درب را باز کرده و 20 تا 25 دقیقه دیگر بجوشانید. در 5 دقیقه آخر لوبیاها را اضافه کنید و هم بزنید. می توانید اجازه دهید این تا یک ساعت بپزد تا سبزیجات واقعاً آب شوند، اما به نظر من 30-40 دقیقه شخصاً مکان مناسبی برای بافت است. برگ بو را بردارید و با ریحان هم بزنید. مزه کنید و با نمک و فلفل بیشتر تنظیم کنید.

  • در حالی که راتاتویی در حال پختن است، کینوآ را بپزید. کینوآ و 2 فنجان آب را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کینوا نرم شود بجوشانید. پس از اتمام، با چنگال برگردانید و کنار بگذارید تا گرم بماند.

  • کینوا را در کاسه ها تقسیم کنید و راتاتوئی را روی آن قرار دهید. در صورت استفاده با پنیر پارمزان و فلفل قرمز تزیین کنید. خدمت.