سرخ کن سالمون رزونی خامه ای


این غذای ماکارونی خامه ای تعریف غذای راحتی است و در عین حال بسیار مغذی است. وقتی ریسونی پخته می شود، بافتی شبیه ریزوتو دارد. ما آن را با ماهی قزل آلا برای چربی های امگا، لیمو، سبزیجات سبز، کیپر و کمی پنیر خامه ای جفت کردیم. بهترین قسمت؟ فقط یک ظرف مورد نیاز است! برای یک گزینه گیاهی، به سادگی ماهی سالمون را حذف کنید.

سرویس ها: 2-3

عناصر

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
300 گرم (10.5 اونس) ماهی آزاد بدون استخوان و پوست 2 فیله کوچک
1 عدد موسیر، ریز خرد شده
1 حبه سیر خرد شده
1/8 دسته جعفری، برگ ها و ساقه های بریده شده، ریز خرد شده
1 فنجان ریسونی که به آن اورزو نیز می گویند
2 1/2 فنجان (625 میلی لیتر) آب سبزیجات
½ سر کلم بروکلی و گلچه، ریز خرد شده
½ فنجان نخود فرنگی منجمد
3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای، برای محصولات بدون لبنیات با خامه نارگیل جایگزین کنید
½ لیمو ترش و رنده شده

برای خدمت
· 2 قاشق چایخوری کیپر

روش

  1. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. ماهی سالمون را از دو طرف با نمک دریا و فلفل سیاه مزه دار کنید. یک طرف را به مدت 5 دقیقه قبل از برگرداندن و 3-4 دقیقه از طرف دیگر بپزید. از ماهیتابه بردارید و درب آن را بگیرید تا گرم بماند. زمان پخت بستگی به اندازه فیله ماهی سالمون شما دارد.
  2. روغن زیتون باقی مانده را به همراه موسیر، سیر و ساقه های جعفری خرد شده به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت 3-4 دقیقه یا تا زمانی که موسیرها نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند سرخ کنید.
  3. ریسونی و آب سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 5 دقیقه بجوشد. سپس کلم بروکلی و نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که ریسون تمام شود بجوشانید.
  4. از روی حرارت بردارید و با پنیر و آبلیمو هم بزنید. ماهی سالمون را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و پوست بگیرید. با پوست لیمو، کپر و برگ جعفری تزئین کنید.