غذای عالی ، وعده های بزرگ و فضایی دوستانه در Astoria’s Dulce Cultura


همه چیز با churro شروع شد. کالی پاپاس ، “نانوا خانگی” که در فلاشینگ بزرگ شده و قبل از مهاجرت به دخترانش در نورث ایستپورت در آستوریا زندگی می کرد ، مدتها در آرزوی افتتاح یک رستوران بود. اما تا زمانی که فرزندانش بزرگتر نشدند (کوچکترین او در حال حاضر 17 ساله است) و مهمتر از همه ، دوستش خوان کورتز یکی از کارهای جدید خود را به او داد ، که برنامه ریزی سریع شد.

پاپاس آخر هفته گذشته به Gothamist گفت: “خوان برای من یک churro ایجاد کرد و من عاشق آن شدم.” “و من اینطور فکر می کردم که آنها مجبورند جایی را بفروشند زیرا آنها بسیار خوب هستند! این آغاز کار بود … اما بعد من فکر می کردم اوهو اجازه دهید بستنی اضافه کنیم – من عاشق ساختن بستنی ام هستم – و غیره. فکر کردم ، بیایید اضافه کنیم غذا هم …. “

و سپس همه گیری ظاهر شد ، که تا حدی بصری ، عزم او را تقویت کرد. پاپاس گفت: “من فقط می خواستم رویای خود را زندگی کنم ، ببینم آیا می توانم آن را محقق کنم و فقط شانس زندگی را داشته باشم.” “پس از ضربه کووید و همه اتفاقاتی که از آن زمان افتاده ، احساس کردم – زندگی کوتاه است ، هیچ زمانی مانند زمان حال وجود ندارد ، بیایید فقط آن را امتحان کنیم.

منوی Dulce Cultura دارای گزینه های جذابی است. ده ها قصادیلا ، چند تا تورتیا ، چند بوریتو ، و همچنین ناچو ، باندریلا (یا “سگ خیابانی مکزیکی”) ، تامالس ، بیرریا اسکویتس (که عالی به نظر می رسد) و Cheesy Mexi Fries ، که با یک گیاه خوار خوردم ، وجود دارد. با شیرینی و گل کلم بو داده.

سیب زمینی سرخ کرده عالی بود ، قسمت عظیمی از سیب زمینی ترد زیر مقدار مسخره ای از سس پنیر پرتقال روشن دفن شده بود. پاپاس با این غذا دو نوع سس تند خانگی روی میز من ریخت ، یکی از هانابرو ، دیگری از فلفل شبح و این بهشت ​​سنگ پوش بود.

Birria Taco (دو تا 10 دلار) ، ماهی تاکو (دو نفر 10 دلار) ، تاکو خوک (دو نفر 13 دلار)

فلش

تاکو مرکز اصلی چیزهای خوش طعم اینجاست و سه تا که خوردم عالی بودند. کورتز نیز با مواد اولیه خود سریع عمل نمی کند و گوشت خوک در کاپوت خوک بزرگ ، چرب و نرم و در تعادل خوب با یک توده چاقو ، بازی می کند. تاکو ماهی با فیله های پوسته پوسته ای پر شده بود که کمی کوبیده و سرخ شده بودند ، بیشتر از آن سرخ کرده بود ، و همچنین سالسای آناناس خوب انبه تهیه شده بود. و بیرریا دارای گاو غنی ، خود غنی ، آبدار و لغزنده بود و هنگامی که در مصرف غوطه ور شد ، آن را بیشتر کرد.

سایر گزینه های تاکو شامل Chorizo ​​با پنیر ، Chicken Fajita با سس ذرت بوداده ، Carne Asada ، Al Pastor ، میگو با آووکادو و قارچ با پنیر Oaxaca است. همه تاکوها به صورت دوتایی سفارش داده می شوند ، معمولاً حدود 9 دلار ، اما می توانید با سه نفر مخلوط کنید و یا احمقانه پر کنید.

در صورت امکان فضا را برای دسر ذخیره کنید. یا فقط برای تهیه آبنبات برگردید ، که شامل مجموعه ای کامل از بستنی های خانگی در طعم هایی مانند میوه شور ، نوتلا کونچا ، شکلات ، انبه و کره بیسکویت بیسکوف است. برای تهیه شکلات می توانید مقدار زیادی شربت و طعم های مختلف شکر به آن اضافه کنید یا قاشق های خود را با کنچای تازه برای ساندویچ بستنی ترکیب کنید. من این کار را با kanilchurro Pappas ضخیم انجام دادم ، و این بسیار خوشمزه بود ، نوازشگری که همه پاداش بود ، پشیمان نیست.

و البته churros های Cortez وجود دارد که شما آنها را درست مانند “چوب” های معمولی سفارش می دهید ، یا با چیزهایی مانند Nutella یا dulce de leche یا به عنوان “Loop Churros” در طعم هایی مانند Febity Pebbles ، S’mores و Almond Joy پر می کنید. پاپاس هنوز منتظر مجوز آبجو و شراب است ، اما در این میان قهوه ، جاریتوس و هورچاتای مناسب وجود دارد.

Dulce Cultura یک موضوع داخلی است. بعدازظهر شنبه ، پاپاس مشغول پختن ، گچ بری و توزیع یک مهمان نوازی به ظاهر بی حد و حصر برای همه کسانی بود که وارد خانه شدند. دختر میانی او در حالی که در حال رانندگی غذا و رانندگی روی میزها بود ، در میز پذیرایی کار می کرد. و کورتز دوباره آن را در آشپزخانه روشن می کرد.

پاپاس و کورتز خود این مکان را طراحی و ساختند – “قبل از کار ، بعد از کار ، شش ماه خون ، عرق و اشک طول کشید” – که دارای فضای نشیمن زیبایی در پیاده رو و همچنین میزهایی در داخل یک مهمانی رنگارنگ است. یا جلو پنجره بالشتک. تزئینات تزئینی فصلی نیز در حال حاضر رواج دارد.

درون فرهنگ شیرین

پاپاس می گوید خوشحال است که هر روز به آستوریا باز می گردد. “شما می دانید وقتی در جایی فرود می آیید و احساس می کنید درست است؟ من فقط درست احساس کردم. این یک محله عالی است. همه هستند. سپس مهربان. من همه افراد جامعه را دوست دارم ، عالی است. “با توجه به اینکه چند رهگذر برای استقبال از پدر ایستادند و من آنجا نشستم و مشغول خوردن غذایم بودم ، می توانم بگویم احساس متقابل بود.

Dulce Cultura در خیابان 42-20 31st ، نبش خیابان 43rtd واقع شده است و اکنون سه شنبه تا پنجشنبه از ساعت 5 عصر تا 10 شب و جمعه تا یکشنبه از ظهر تا 10 شب دوشنبه بسته است. (914-829-8801 ؛ dulceculturany)



دیدگاهتان را بنویسید