کیک کلمانتین آسان – کوک کوچک


این دستور ساده کیک کلمانتین با کلمنتین کامل درست شده است و بدون گلوتن و بدون لبنیات است و آن را به یک انتخاب عالی برای شیرین کننده تعطیلات تبدیل می کند.

من عاشق این کیک کلمانتین هستم و یکی از دسرهای مورد علاقه من برای پخت در ماه های سردتر است.

مانند آن یک آب نبات کریسمس عالی درست می کند، شما به راحتی می توانید از قبل بپزید و فریز کنید.

این یک کیک ساده و زیبای کلمانتین است نرم و لطیف، بافت کمی مرطوب و چسبناک.

مملو از طعم مرکبات و آن است بدون آرد، کره یا روغن درست می شوداین باعث می‌شود که گلوتن و لبنیات کاملاً عاری باشد.

دستور تهیه کیک کلمانتین بدون گلوتن.

اگر مدتی است The Petite Cook را دنبال می کنید، می دانید که من آن را دوست دارم بدون شیرینی (مانند کیک آب جادویی، کیک نوتلا بدون آرد، یا این کوکی‌های گیاهی و بدون گلوتن.)

این هست کیک مرکبات بدون آرد این از این قاعده مستثنی نیست و یک سیم پیچ عالی می سازد آب نبات ضد آلرژی، هر مناسبتی باشد!

کیک کلمانتین کامل

این کیک بی نظیر با الهام از یک دسر سنتی سیسیلی به نام نان پرتقالیکه در زبان ایتالیایی به معنی نان پرتقالی است.

با استفاده از پرتقال کامل، از جمله پوست، طعم مرکباتی قوی دارد.

این دستور کیک کلمانتین به جای پرتقال با کلمانتین درست می شود (اما اگر دوست دارید حتما می توانید آنها را جایگزین کنید) و این را دنبال کنید روش منحصر به فرد.

کلمانتین ها را می جوشانید، آنها را در غذاساز فرو می برید، پوست و همه چیز را با مواد باقی مانده جدا می کنید تا مخلوط درست شود.

این تکنیک یکی از چشمگیرترین چیزهایی است که من به عنوان یک نانوای خانگی یاد گرفته ام.

کیک کلمانتین بدون آرد.

هیچ زباله ای وجود ندارد و کلمانتین ها مجاز به انجام این کار هستند نقش اصلی را بازی کند طعم معطر عمیقی به کیک می دهد.

دستور پخت کیک زیادی وجود ندارد که بتوانید همه آنها را در کاسه غذاساز درست کنید، بنابراین این یک امتیاز اضافی است!

عناصر

تنها چیزی که برای تهیه کیک بادام و کلمانتین نیاز دارید این است فقط 5 ماده:

مواد لازم: تخم مرغ، آرد بادام، بکینگ پودر، کلمانتین، شکر.
  • کلمانتین کامل: از آنجایی که از لایه بردار و همه چیز استفاده می کنید، به کلمانتین ارگانیک بروید و قبل از استفاده آن را خوب بشویید.
  • آرد بادام: این فقط بادام آسیاب شده است. می توانید از آرد بادام (تهیه شده از بادام بلانچ شده) یا آرد بادام (تهیه شده از بادام خام) استفاده کنید.
  • قند: من از نیشکر سبک و خام استفاده می کنم و شکر معمولی در اینجا به خوبی جواب می دهد.
  • تخم مرغ: از تخم مرغ های متوسط ​​و بزرگ، 55-60 گرم در 2 اونس استفاده کنید.
  • پودر خمیرمایه: در صورت داشتن محدودیت های غذایی حتما از بکینگ پودر بدون گلوتن استفاده کنید.

دکور

درست مانند بسیاری از کیک های ایتالیایی، این هم یکی از آن کیک های ساده دوست داشتنی است که واقعاً نیازی به تزئین ندارد.

با این حال، اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را تحت تأثیر قرار دهید، در اینجا چند گزینه افزونه اضافی وجود دارد:

  • پوشش ساده: تهیه شده با شکر قنادی و آب کلمانتین. شکر موجود در دستور کیک را 1 قاشق غذاخوری برش دهید تا خیلی شیرین نشود.
  • فراستینگ ماسکارپونه: تهیه شده با پنیر ماسکارپونه، این کرم کیک مورد علاقه من است و اگر می خواهید کیک شما بسیار غنی و منحط باشد، خوب کار می کند.
  • قندهای قنادی: کمی پودر قند شیرینی پزی ساده ترین راه برای تزیین کیک بدون تاثیر بر طعم آن است.
  • مربای لعاب: مارمالاد را روی آب نبات قرار دهید تا طعم مرکباتی بیشتری داشته باشد.
  • بادام ها: خلال بادام برشته شده رویه بسیار خوبی است، برای چسباندن آن، سطح کیک را با یک لایه نازک مارمالاد یا ماست یونانی چرب کنید.

طرز تهیه کیک کلمانتین

این دسر مرکباتی فوق العاده آسان است آماده در 4 مرحله ساده و با تلاش بسیار کمی.

*برای دریافت دستور کامل و قابل چاپ تا انتهای پست پایین بروید*

عکس های مرحله به مرحله دستور کیک کلمانتین: 1 عدد کلمانتین آب پز سفت، 2 عدد تخم مرغ زده شده با شکر، کلمانتین له شده در غذاساز، 4 ماده باقیمانده به غذاساز اضافه شده، 5 عدد مخلوط در قالب کیک ریخته شده، 6 عدد کیک پخته شده با لعاب. بر روی.

مرحله 1 – کلمانتین ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید، سپس به مدت 50 دقیقه بجوشانید و صاف کنید.

گام 2 – تخم مرغ ها را با شکر به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید تا پف کند و پف کند.

مرحله 3 – کلمانتین ها را از وسط نصف کنید، دانه ها را جدا کنید، سپس آن ها را در مخلوط کن مخلوط کنید تا له شوند.

مرحله 4 – تخم مرغ زده شده، آرد بادام، بکینگ پودر، شکر و پوست پرتقال اختیاری را به غذاساز اضافه کنید. 5-10 ثانیه حمله کنید تا مخلوط شوند.

مرحله 5 – مخلوط را در قالب کیک بریزید. به مدت 50 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود و خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.

مرحله 6. پس از آماده شدن کیک، آن را از فر خارج کرده و در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود.

می توانید یکی از گزینه های دکوراسیون بالا را اضافه و ارسال کنید.

کیک کلمانتین بدون آرد

نکات پخت

  • برای تسریع، کلمانتین ها را از شب قبل بجوشانید، آبکش کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. دستور غذا را روز بعد ادامه دهید.
  • اندازه کلمانتین ها ممکن است متفاوت باشد، بنابراین یک ترازو انتخاب کنید تا مطمئن شوید به اندازه کافی دارید. لازم نیست خیلی دقیق باشید، هر چیزی بین 350 گرم تا 400 گرم کلمانتین خوب خواهد بود.
  • من از یک غذاساز استاندارد استفاده می کنم که به اندازه کافی برای مخلوط بزرگ است. روش دیگر، کلمانتین ها را مخلوط کنید، سپس به یک کاسه منتقل کنید و بقیه مواد را با هم مخلوط کنید.
  • من دوست دارم از قالب کیک مربعی استفاده کنم، زیرا سروهای انفرادی زیبایی دارد، اما می توانید از قالب کیک گرد معمولی استفاده کنید.
  • می توانید از قالب کیک 23 سانتی متری/9 اینچی یا اگر می خواهید کیک کمی بلندتر باشد می توانید از قالب کیک 20 سانتی متری/8 اینچی استفاده کنید.
  • زمانی که کیک پخته شد، آن را در تابه خنک کنید – در حالی که گرم است آنقدر نازک است که نمی توانید آن را بردارید.
  • کیک آماده شده خود را تا 5 روز در ظرف دربسته در انبار نگهداری کنید اما در صورت گرم بودن نگهداری آن در یخچال توصیه می شود.

سوالات متداول دستور العمل

آیا می توانم به جای کلمانتین از پرتقال استفاده کنم؟

بله حتما! می توانید کلمانتین ها را با مقدار مساوی پرتقال، نارنگی یا نارنگی جایگزین کنید.

آیا واقعاً نیاز به جوشاندن کلمانتین دارم؟

پاسخ کوتاه بله است. اگرچه دستور پخت سنتی سیسیلی به مرکبات پخته نشده نیاز دارد، اما توصیه می کنم ابتدا آنها را بجوشانید. جوشاندن کلمانتین تلخی پوست و پالپ سفید را از بین می برد.

آیا می توانم این کیک را فریز کنم؟

آره! به زیبایی یخ می زند، بنابراین یک دسر عالی برای روز شکرگزاری و کریسمس است!
بگذارید کیک پخته شده کاملا خنک شود، سپس آن را در پلاستیک کامل بپیچید یا تک تک برش ها را بپیچید.
سپس در یک ظرف در بسته یا کیسه های زیپ دار نگهداری کنید.
می توانید با خیال راحت آن را تا یک ماه منجمد کنید.
برای یخ زدایی آن را یک شب در یخچال قرار دهید. پس از ذوب کامل، یک لعاب (در صورت استفاده) روی آن بریزید.

آیا می توانم آرد بادام را جایگزین کنم؟

می توانید آرد بادام بلانچ شده را با آرد بادام (بادام آسیاب شده خام) جایگزین کنید. کیک شما کمی تیره تر می شود زیرا روی غذای بادام تکه هایی از پوسته بادام وجود دارد.
آرد بادام را به جای آرد همه منظوره، آرد گندم کامل، آرد نارگیل یا هر نوع آرد دیگری جایگزین نکنید، زیرا دستور غذا جواب نمی دهد.

دستور العمل های بیشتر دسر ایتالیایی که می توانید امتحان کنید

به دنبال دستور العمل های بیشتر دسر تعطیلات هستید؟ این دسرهای عالی کریسمس ایتالیایی را امتحان کنید:

آیا این دستورالعمل را امتحان کرده اید؟

لطفا به من بگویید که چگونه آن را دوست داشتید! نظر خود را در زیر بنویسید و با هشتگ #thepetitecook یک عکس در اینستاگرام به اشتراک بگذارید!

فراموش نکنید که در خبرنامه من مشترک شوید و برای آخرین به روز رسانی ها در فیس بوک، پینترست و اینستاگرام دنبال کنید.

دستور العمل آسان کیک کلمانتین.

دستگاه چاپ
نجات دادی!

از تاریک شدن صفحه نمایش خود جلوگیری کنید

این دستور ساده کیک کلمانتین با کلمنتین کامل درست شده است و بدون گلوتن و بدون لبنیات است و آن را به یک انتخاب عالی برای شیرین کننده تعطیلات تبدیل می کند.

زمان آماده سازی5 دقیق

زمان پخت و پز3 ساعت

کل زمان3 ساعت 5 دقیق

یک مسیر: شیرین

ظرف ها: ایتالیایی

سرویس: 9

کالری: 337کالری

نویسنده: آندریا سورانیدیس – سرآشپز کوچولو

عناصر

  • 375 g کلمانتین تقریبا. 5 تای آنها سایز متوسط ​​هستند
  • 6 تخم مرغ متوسط
  • 225 g قند
  • 250 g آرد بادام
  • 1 قاشق کوچک پودر خمیرمایه
  • 1 قاشق کوچک پرتقال را پوست بگیرید انتخاب من

برای لعاب:

  • 50 g شکر نرم
  • 1 قاشق کوچک کلمانتین یا آب پرتقال

دستورالعمل ها

  • کلمانتین ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید، سپس به مدت 50 دقیقه بجوشانید و صاف کنید.

  • فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد با فن/360 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک 20 سانتی متری / 8 اینچی را با کاغذ کره ای چرب کنید. سینی فر را روی طبقه وسط فر بچینید.

  • پس از خنک شدن، کلمانتین ها را از وسط نصف کنید و دانه های آن را بردارید، سپس در ظرف غذاساز قرار دهید و حدود 1 دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

  • در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها و شکر را به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید تا سبک و پف کند.

  • تخم مرغ زده شده، آرد بادام، بکینگ پودر، شکر و پوست پرتقال اختیاری را به غذاساز اضافه کنید. 5-10 ثانیه حمله کنید تا مخلوط شوند.

  • مخلوط را در قالب کیک بریزید. به مدت 50 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود و یک خلال دندان که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. بعد از 40 دقیقه، ممکن است لازم باشد روی کیک را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا سطح آن بیش از حد قهوه ای نشود.

  • سینی را از فر خارج کرده و روی توری خنک کننده قرار دهید اما کیک را در قالب بگذارید تا خنک شود.

  • مواد لعاب را با هم مخلوط کنید تا یک پوشش ضخیم و قابل پخش به دست آید. آن را روی کیک کلمانتین بریزید و سرو کنید.

یادداشت

  • برای تسریع، کلمانتین ها را از شب قبل بجوشانید، آبکش کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. دستور غذا را روز بعد ادامه دهید.
  • اندازه کلمانتین ممکن است متفاوت باشد، بنابراین یک ترازو انتخاب کنید تا مطمئن شوید به اندازه کافی دارید. لازم نیست خیلی دقیق باشید، هر چیزی بین 350 گرم تا 400 گرم کلمانتین خوب خواهد بود.
  • من از یک غذاساز استاندارد استفاده می کنم که به اندازه کافی برای مخلوط بزرگ است. روش دیگر، کلمانتین ها را مخلوط کنید، سپس آنها را در یک کاسه بریزید و بقیه مواد را با هم مخلوط کنید.
  • من دوست دارم از قالب کیک مربعی استفاده کنم، زیرا سروهای انفرادی زیبایی دارد، اما می توانید از قالب کیک گرد معمولی استفاده کنید.
  • می توانید از قالب کیک 23 سانتی متری/9 اینچی یا اگر می خواهید کیک کمی بلندتر باشد می توانید از قالب کیک 20 سانتی متری/8 اینچی استفاده کنید.
  • وقتی کیک پخت، آن را در ماهیتابه خنک کنید – زمانی که گرم است آنقدر نازک است که نمی توانید آن را بردارید.
  • کیک آماده شده خود را تا 5 روز در ظرف دربسته در انبار نگهداری کنید اما در صورت گرم بودن نگهداری آن در یخچال توصیه می شود.

خوراک

کالری: 337کالری | کربوهیدرات ها: 42g | پروتئین: 10g | چربی: 17g | چربی های اشباع شده: 2g | چربی اشباع نشده: 1g | چربی های تک غیر اشباع: 1g | چربی اشباع نشده: 1g | کلسترول: 109میلی گرم | سدیم: 90میلی گرم | پتاسیم: 115میلی گرم | اساسی: 4g | قند: 35g | ویتامین A: 159IU | ویتامین سی: 21میلی گرم | کلسیم: 114میلی گرم | اهن: 2میلی گرم

اطلاعات نشان داده شده تخمینی است که توسط یک ماشین حساب تغذیه آنلاین ارائه شده است. نباید آن را جایگزین توصیه های متخصص تغذیه کرد.