بیماری مهلکی که با خوردن صدف خام به وجود می آید!


بسیاری از مردم از خوردن صدف خام لذت می برند. به همین دلیل، روز به روز بر محبوبیت رستوران هایی که صدف خام سرو می کنند، افزوده می شود. اما باید بدانید که خوردن صدف خام یا نیم پز و سایر غذاهای دریایی نیم پز می تواند شما را در خطر ابتلا به بیماری های مختلف قرار دهد.

درباره عفونت ویبریو (که یک عفونت باکتریایی است که توسط گونه های خاصی از باکتری های ویبریو ایجاد می شود) و همچنین کارهایی که می توانید برای محافظت از بدن خود در برابر این بیماری انجام دهید، بیشتر بیاموزید.

ج: \ کاربران \ به عنوان \ دسکتاپ \ flatten.jpg

باکتری ویبریو نوعی باکتری است که به طور طبیعی در ساحل، جایی که صدف ها زندگی می کنند، زندگی می کنند. از آنجایی که صدف ها از آب و مواد آن تغذیه می کنند، ویبریو و سایر باکتری ها و ویروس های مضر می توانند در بافت صدف جمع شوند. اگر فردی صدف خام یا نیم پز بخورد، میکروب صدف می تواند منجر به بیماری شود.

فنگ شویی ذهن: 6 نکته برای دستیابی به سلامت روان

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC)، سالانه حدود 80000 نفر در ایالات متحده به ویبریازیس مبتلا می شوند و 100 نفر از این بیماران جان خود را از دست می دهند. این بیماری معمولاً از ماه می تا اکتبر (زمانی که آب دریا گرمتر است) رخ می دهد. با این حال، شما می توانید با خوردن صدف خام یا نیم پز در هر ماه از سال بیمار شوید. خوردن صدف خام در آب سرد نیز می تواند باعث عفونت ویروسی شود.

صدف های آلوده که حاوی باکتری های مضر هستند، از نظر ظاهر، بو و حتی طعم هیچ تفاوتی با صدف های سالم ندارند. شما می توانید ویبریوها و سایر باکتری های مضر را با پختن صحیح صدف و سایر غذاهای دریایی از بین ببرید.

علائم ویبریوز چیست؟

بیشتر عفونت های باکتریایی ویبریو ناشی از صدف (مانند عفونت ویبریو پاراهمولیتیکوس) علائم خفیفی مانند اسهال و استفراغ ایجاد می کنند. با این حال، افراد مبتلا به عفونت ولوفیک ویبریو ممکن است درد شدیدی را تجربه کنند. از هر پنج بیمار مبتلا به عفونت ویبریو ولنفیکوس، یک نفر فوت کرد.

جدیت این عفونت این است که عفونت Vibrio vulnificus می تواند باعث عفونت خون، بثورات پوستی شدید و حتی ناتوانی شود.


صاف

با این اپلیکیشن ساده، فقط با گوش دادن به آن به مدت 5 دقیقه در روز، 80 روز به هر زبانی مانند بلبل گوش دهید! بهترین روش روز و در عین حال تقویت حافظه آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!


اگر اخیراً صدف خام خورده‌اید یا با آب نمک در تماس بوده‌اید، در صورت بروز علائم ویبروز فوراً به متخصص پوست مراجعه کنید. آب نیمه شور ترکیبی از آب شور و شیرین است و اغلب در جایی که رودخانه ها به دریا می رسند یافت می شود.

ج: \ کاربران \ به عنوان \ دسکتاپ \ AkPXdGsYszKNGTh3KEDmqR.jpg

چه کسانی بیشتر در معرض خطر ویبریوز هستند؟

هر کسی ممکن است به ویبریوز مبتلا شود، اما احتمال ابتلا به عفونت یا بیماری جدی در موارد زیر افزایش می‌یابد:

  • افراد مبتلا به بیماری کبد، سرطان، دیابت، HIV یا تالاسمی.
  • افرادی که برای بیماری های خاص تحت درمان هستند و درمان های سرکوب کننده سیستم ایمنی دریافت می کنند.
  • افرادی که داروهای کاهش اسید معده مصرف می کنند.
  • افرادی که اخیراً جراحی شکم انجام داده اند.
  • افراد بالای 65 سال

چگونه به وایبروز مبتلا می شویم؟

بیشتر مردم از خوردن صدف خام یا نیم پز وایبر دریافت می کنند. سایر احتمالات این بیماری عبارتند از:

  • قرار گرفتن زخم های باز در معرض آب نمک و آب نمک، مانند ماهیگیری، پیاده روی در ساحل یا شنا
  • پوست را با سنگ یا چوب آغشته به نمک یا آب نمک ببرید.
  • آب صدف خام را فشار دهید یا روی زخم باز بیندازید

نکاتی در مورد پخت صدف

صدف سیر در بشقاب سفید با تکه های لیمو و جعفری

اولین نکته برای پخت صدف: صدف های با پوست باز را دور بریزید.

برای صدف هایی که داخل پوسته هستند، می توانید از یکی از موارد زیر استفاده کنید:

  • صدف ها را بپزید تا پوسته ها باز شوند. سپس به مدت 3 تا 5 دقیقه به جوشاندن صدف ها ادامه دهید.
  • وقتی آب به جوش آمد، صدف ها را به بخارپز اضافه کنید و 4 تا 9 دقیقه دیگر بپزید.

در طول پخت و پز فقط پوسته های باز بخورید. پوسته هایی را که در طول پخت کاملا باز نشده اند دور بریزید.

یکی از کارهای زیر را برای صدف های باز انجام دهید:

  • آنها را به مدت 3 دقیقه بپزید،
  • در روغن با دمای 190 درجه سانتیگراد سرخ کنید،
  • آنها را به مدت 3 دقیقه با فاصله 7 سانتی متر از حرارت مستقیم بپزید یا در فر با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.

چگونه می توان از عفونت ویبریو جلوگیری کرد؟

برای کاهش خطر عفونت ویبریو، هنگام خوردن یا دست زدن به صدف و سایر غذاهای دریایی، نکات زیر را دنبال کنید:

  • از خوردن صدف و غذاهای دریایی خام یا نپخته خودداری کنید. اگر برای خوردن صدف به رستوران می روید، بهتر است صدف کاملا پخته سفارش دهید. به یاد داشته باشید که سس تند، آب لیمو و الکل باکتری های صدف را از بین نمی برند!
  • در برخی موارد، صدف ها پس از جمع آوری درمان می شوند. این روش می تواند سطح ویبریو را در صدف کاهش دهد، اما تمام باکتری ها و میکروب های مضر آن را از بین نمی برد. بنابراین، افرادی که بیشتر مستعد ابتلا به عفونت ویبریو هستند باید از خوردن هر گونه صدف خام خودداری کنند.
  • برای جلوگیری از آلودگی با سایر غذاها، بهتر است غذاهای دریایی پخته شده را از غذاهای دریایی خام جدا کنید.
  • پس از تماس با صدف و غذاهای دریایی خام دست های خود را با آب و صابون بشویید.
  • اگر زخم‌های باز دارید (از جمله خراش، خراش، سوراخ، جای زخم و غیره)، از قرار گرفتن در معرض آب نمک خودداری کنید.
  • اگر مشکوک هستید که زخم های شما در معرض آب نمک قرار دارند، آنها را بپوشانید.
  • اگر زخم‌ها و زخم‌های شما در معرض آب دریا یا غذاهای دریایی خام است، آن‌ها را به‌خوبی با آب و صابون بشویید.

دیدگاهتان را بنویسید