کفیر چیست؟ | طبیعت بخشیدن


کفیر یکی از غنی ترین نوشیدنی های پروبیوتیکی است ، یک نوشیدنی شیر تخمیر ترش با طعم تند است. کفیر شبیه ماست است ، به ویژه هنگامی که به محتوای پروبیوتیک آن می آید. کفیر علاوه بر باکتری های پروبیوتیک ، منبع خوبی است کلسیم، پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین B12، و پروتئین ها برای آگاهی از برخی از بهترین مزایای کف بر اساس تحقیقات و تفاوت بین ماست و کفیر ، ادامه مطلب را بخوانید.

کفیر چیست؟

کفیر با مخلوط کردن آب یا شیر با کشت ژلاتینی باکتری ، مخمر و پروتئین شیر شیر تهیه می شود. کفیر را می توان با هر نوع شیر ، از جمله شیر گاو یا بز بدون چربی و بی چربی تهیه کرد ، شیر نارگیل و شیر سویا معمولاً به مدت 14 تا 18 ساعت در دمای اتاق تخمیر می شود.

کفیر منبع عالی انواع ترکیبات فعال بیولوژیکی مانند پپتیدها و اسیدهای آلی است که برای سلامت کلی مفید هستند. مطالعات متعدد نشان داده است که کفیر منبع غنی تری از پروبیوتیک ها نسبت به ماست است. دانه های کفیر حاوی بیش از 61 گونه مخمر و باکتری است که آنها را متنوع می کند منبع پروبیوتیک ها، اگرچه این تنوع متفاوت است.

کفیر چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

مصرف منظم کفیر می تواند سلامت شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. این نوشیدنی پروبیوتیک می تواند به طرق مختلف بر سلامت شما تأثیر مثبت بگذارد و سلامت روانی ، کاهش وزن و هضم را بهبود بخشد. در اینجا برخی از بهترین فواید کفیر برای سلامتی آورده شده است:

1. واکنشهای آلرژیک را از بین ببرید

ممکن است واکنشهای التهابی خاصی به مواد یا مواد غذایی ایجاد کند عکس العمل های آلرژیتیکبه بر اساس این مطالعه ، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند در معرض آلرژی هستند که می تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی مانند آسم شود. با این حال ، مطالعات بیشتری بر روی انسان مورد نیاز است تا نشان دهد که کفیر می تواند علائم واکنش های آلرژیک شدید را تسکین دهد.

2. یک نوشیدنی لاکتوز کم است

محصولات لبنی معمولی ، مانند شیر ، حاوی لاکتوز هستند که یک قند طبیعی است و بسیاری از مردم نمی توانند آن را به درستی هضم کنند. نشان داده شده است که کفیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک است که لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند و علائم مشکلات سلامتی مانند عدم تحمل لاکتوز را کاهش می دهد.

آنزیم های باکتریایی اسید لاکتیک به تجزیه لاکتوز کمک می کند. طبق این مطالعه ، افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند می توانند به جای شیر معمولی از کفیر بنوشند.

3. بهبود هضم غذا

به خاطر ثروتش محتوای پروبیوتیک، کفیر باعث هضم غذا می شود و در برابر بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله اسهال محافظت می کند. پروبیوتیک ها نقش اساسی در بازگرداندن تعادل روده ای دارند. بنابراین ، نوشیدن کفیر می تواند برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید باشد.

یک مطالعه کانادایی نشان داد که مصرف غذاهای پروبیوتیک مانند کفیر می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف دستگاه گوارش کمک کند. ثابت شده است که پروبیوتیک ها بر بیماری های گوارشی مانند هلیکوباکتر پیلوری ، سندرم روده تحریک پذیر ، اسهال عفونی و پوکیت تأثیر مثبت دارند.

4. کاهش وزن را تشویق کنید

بارها ثابت شده است که چاقی با عدم تعادل باکتریایی روده ارتباط دارد. هنوز مشخص نیست چه نوع باکتری روی آن تأثیر می گذارد. مطالعات نشان می دهد که گروه LAB یا گونه های لاکتوباسیل ، از جمله ترکیب کفیر ، با تغییرات وزن همراه است.

اگر کفیر کم چرب را در برنامه غذایی خود قرار دهید ، می تواند به شما در خلاص شدن از شر وزن اضافی کمک کند. کفیر سرشار از پروتئین است که باعث احساس سیری طولانی مدت می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. مصرف زیاد کفیر می تواند تداخل ایجاد کند کاهش وزن، با این حال.

5. کاهش خطر ابتلا به سرطان

سرطان یک بیماری تهدید کننده زندگی است که زمانی ایجاد می شود که سلول های سرطانی در بدن خارج از کنترل رشد کرده و رشد می کنند. مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف منظم کفیر می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

پروبیوتیک های موجود در کف با تقویت سیستم ایمنی باعث کاهش رشد تومور می شوند. مطالعه ای که توسط دانشکده رژیم درمانی و تغذیه انسانی کانادا انجام شد نشان داد که عصاره کف در مقایسه با عصاره ماست که باعث کاهش 14 درصدی سلول ها می شود ، تعداد سلول های سرطانی سینه در انسان را 56 درصد کاهش می دهد.

6. تقویت سلامت استخوان ها

کفیر معمولی تهیه شده از شیر گاو با مواد مغذی مانند ویتامین K و کلسیم غنی شده است. تمرکز بر مصرف مناسب کلسیم یک راه عالی برای بهبود سلامت استخوان ها و جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان است.

ویتامین K2 موجود در کفیر نقش مهمی در متابولیسم کلسیم دارد. محققان گفتند که مصرف ویتامین K2 می تواند خطر شکستگی را تا 81 درصد کاهش دهد. یک بررسی سیستماتیک همچنین نشان داده است که ویتامین K می تواند از تحلیل رفتن استخوان جلوگیری کند.

7. در برابر عفونت ها محافظت کنید

کفیر دارای خواص ضد باکتریایی قوی است زیرا حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک است. پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کفیری می تواند از رشد باکتری های مضر مختلف مانند E. coli ، Helicobacter pylori و Salmonella جلوگیری کند. کربوهیدرات نوع کفیران در کف نیز دارای خواص ضد میکروبی و درمانی است.

آیا عوارض جانبی کفیر وجود دارد؟

مصرف متوسط ​​کفیر به ندرت مشکلات سلامتی ایجاد می کند. اکثر مردم این نوشیدنی تخمیر شده را به خوبی تحمل می کنند ، اگرچه ممکن است از نوشیدن نوشیدنی های حاوی پروبیوتیک مانند کف عوارض جانبی خفیفی را تجربه کنید. عوارض جانبی احتمالی کفیر شامل یبوست ، نفخ و سایر مشکلات گوارشی است. کفیر را به برنامه غذایی اضافه کنید.

بهترین راه ها برای افزودن کفیر به رژیم غذایی چیست؟

نوشیدن کفیر تنها راهی نیست که می توانید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. اگر نمی توانید کفیر را به دلیل طعم ترش آن به تنهایی بنوشید ، می توانید آن را به کوکتل ، پودینگ چیا و حتی چای لاته اضافه کنید. بسته به محل زندگی شما ، برخی افراد کفیر را به سوپ های سرد اضافه می کنند. اگر کفیر را با یک قاشق مرباخوری زغال اخته مخلوط کنید ، یک نوشیدنی خوشمزه و شبیه ماست تهیه خواهید کرد.

نتیجه:

کفیر یک افزودنی سالم به منوی روزانه شما است. این نوشیدنی تخمیر شده فواید زیادی برای سلامتی دارد ، از جمله سیستم ایمنی قوی ، استخوان های قوی ، هضم بهتر و حتی کاهش خطر ابتلا به سرطان.

ثابت شده است که پروبیوتیک های موجود در کف باعث بهبود تعادل باکتری های سالم روده می شود. برای سلامت روده بسیار مهم است همه بیماریها از روده شروع می شوند بقراط گفت. می توانید از کفیر در دستور العمل های مختلف استفاده کنید یا آن را به عنوان یک نوشیدنی بنوشید. اعتدال هنوز مهم است زیرا بسیاری از غذاهای حاوی پروبیوتیک عوارض جانبی دارند. کفیر معمولاً فروخته می شود فروشگاه های مواد غذایی سالم و برخی از خواربارفروشی ها فقط مطمئن شوید که نسخه بدون مزه را بدون هیچ رنگ و شکر خریداری کرده اید.

دیدگاهتان را بنویسید