آفریقای جنوبی ممکن است شاهد موارد سوء تغذیه و چاقی بیشتری باشد، زمانی که تأثیرات افزایش قیمت مواد غذایی بر سلامتی خود آشکار شود. فعالان عدالت اجتماعی، کارشناسان سلامت و اقتصاددانان متفق القول هستند که هزینه های بالای زندگی سلامت زنان، کودکان، سالمندان و خانواده های کم درآمد را به خطر می اندازد.
هیلی سیمرینگ، سرپرست تیم علوم تغذیه در بنیاد قلب و سکته SA، می گوید افرادی که رژیم غذایی خود را به دلایل اقتصادی تغییر می دهند ممکن است به طیف وسیعی از اختلالات و بیماری های مرتبط با تغذیه مبتلا شوند. این می‌تواند به‌عنوان کم‌تغذیه، مانند لاغری و کوتاه‌قدی در کودکان، اما همچنین به عنوان اضافه وزن، چاقی و رژیم غذایی مرتبط باشد. بیماری های غیر واگیر (NCD)مانند بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی، دیابت نوع 2 و برخی سرطان ها.
پالسا رامولفو، فعال amandla.mobi می گوید که افزایش قیمت مواد غذایی به شدت بر خانواده های کم درآمد تأثیر می گذارد. مصرف کنندگان کم درآمد همیشه محدودیت هایی در دسترسی به غذاهای مقرون به صرفه و مغذی داشته اند. برنامه‌ریزی فضایی و مسائل اجتماعی-اقتصادی در شهرستان‌ها و مناطق روستایی نیز به این معنی است که مردم باید برای دریافت غذای مقوی سفرهای زیادی داشته باشند. مردم چاره ای ندارند جز اینکه نزدیک ترین، ارزان ترین و راحت ترین غذا را انتخاب کنند که ممکن است مغذی ترین نباشد.»
او می گوید خرید یک وعده غذایی بعد از کار از یک رستوران فست فود برای برخی افراد راحت تر از خرید سبزیجات برای پختن است، به خصوص با هزینه بالای برق و قطعی برق دائمی.
غذاهای اصلی تبدیل به یک لوکس می شوند
چهار سال پیش کارگر خانگی Hulisani Mudzhadzhi R5 را برای یک قرص نان خرج کرد. امروز او R9 را به فروش می رساند. مادر چهار فرزند از روستای ماشاو، خارج از لوئیس تریچارد در لیمپوپو، ماهانه 2500 روپیه به عنوان کارگر خانگی درآمد دارد. اما یک سبد غذایی اولیه تقریباً دو برابر درآمد او هزینه دارد. او کمک هزینه حمایت از کودکان R480 را برای کوچکترین فرزند خود دریافت می کند. این کمک هزینه در تاریخ 1 آوریل 20 ریال افزایش خواهد یافت. در نظر بگیرید که بین دسامبر 2022 و ژانویه 2023 هزینه سبد غذایی خانوار به میزان 64.35 R6 افزایش یافته است و واقعیت افزایش R20 آشکار است.
گروه عدالت اقتصادی و کرامت پیترماریتزبورگ دریافته است که سبد غذایی خانوار متشکل از 44 غذای اساسی مانند برنج، ذرت، روغن و لوبیا، اکنون 917.42 R4 قیمت دارد. این 10.5٪ است (R516.40) گران تر از ژانویه 2022 که هزینه آن 4401.02 R بود. این گروه قیمت های ماهانه مواد غذایی را به عنوان بخشی از شاخص مقرون به صرفه بودن خانوار خود پیگیری می کند. «همه چیز یک شبه گران است. برای اکثر اقلام اولیه غذایی، ما اکنون بیش از آنچه چند سال پیش می پرداختیم، پرداخت می کنیم.
او می‌گوید که ترجیح می‌دهد غذای خود را از مغازه‌های محلی بخرد، زیرا می‌توانند ارزان‌تر از سوپرمارکت‌های بزرگ‌تر باشند و همچنین در هزینه‌های حمل و نقل صرفه‌جویی می‌کنند. او می گوید کمیت بر کیفیت اغلب سازش است. سبد مواد غذایی ماهانه او شامل یک کیسه 50 کیلوگرمی ذرت، روغن پخت و پز و پروتئین به شکل پای مرغ، لوبیا کنسرو شده و ماهی است. او می‌گوید که سبزیجات نمی‌خرد، زیرا آنها یک باغ سبزی در خانه دارند.
من همیشه ترجیح می‌دهم اقلام غذایی را از مغازه‌های محلی بخرم، زیرا مجبور نیستم کرایه تاکسی بپردازم و بیشتر قیمت‌های آنها در مقایسه با سوپرمارکت‌های بزرگ شهر مناسب است، اگرچه کیفیت اکثر محصولات آنها با کیفیت یکسان نیست. آنهایی که در سوپرمارکت های بزرگ هستند. و به روشی که اکثر اقلام اولیه گران هستند، ما غذا می خوریم تا شکممان را پر کنیم.» او می گوید.
آینده کودکان در خطر است
رامولفو می‌گوید که نگران‌کننده است که یک چهارم کودکان در آفریقای جنوبی از کوتاه‌قدی رنج می‌برند، که ناشی از نخوردن غذای مغذی کافی مادر در دوران بارداری و سال‌های اولیه زندگی است.
رامولفو گفت: “اگر غذا مقرون به صرفه بود و اگر مادران باردار از کمک های مالی مانند کمک هزینه مادر برخوردار بودند، می توانست به تغییر روند کمک کند.”
یونیسف بیان می کند که آفریقای جنوبی بالاترین درصد کودکان دارای اضافه وزن زیر 5 سال و نوجوانان 10 تا 19 سال را در منطقه شرق و جنوب آفریقا دارد. – در حالی که تعداد بسیار نگران کننده ای از کودکان از پیامدهای رژیم غذایی نامناسب و سیستم غذایی که آنها را ناتوان می کند رنج می برند. .
چگونه سالم غذا بخوریم؟
Cimring می گوید که تغذیه سالم شامل محدود کردن غذاهای سرشار از چربی های «بد» (ترانس و اشباع)، نمک و قندهای افزوده. نمونه هایی از این غذاها عبارتند از غذاهای سرخ شده و فرآوری شده و نوشیدنی های شیرین. همچنین شامل خوردن غذاهای سالم است.
اینها شامل غذاهای نشاسته ای سبوس دار با فیبر بالا مانند گزینه های گندم سبوس دار، انواع میوه ها و سبزیجات در فصل، پروتئین های بدون چربی و تازه مانند مرغ بدون پوست و پروتئین های گیاهی و همچنین چربی های سالم مانند روغن های گیاهی و ماهی های چرب غنی از امگا 3 است. . Cimring می‌گوید: همان‌قدر که کیفیت غذاهایی که مصرف می‌کنیم مهم است، کمیت غذاها نیز مهم است.
با ادامه افزایش قیمت مواد غذایی، Cimring می گوید که آفریقای جنوبی باید موارد زیر را برای تغذیه سالم و حفظ بدن سالم در نظر بگیرند.
- بودجه ای برای غذا تهیه کنید و تمام تلاش خود را بکنید تا به آن پایبند باشید
- غذاهای تولید شده محلی بخرید و مراقب غذاهای ویژه باشید: به دنبال تخفیف، کوپن و فروش باشید
- قیمت‌های واحد (رند در هر گرم/کیلوگرم) را که در برچسب‌های قیمت ذکر شده است مقایسه کنید تا مارک ارزان‌تر را بیابید
- در صورت امکان به صورت عمده خرید کنید، زیرا اقلام تک سایز اغلب گرانتر از خرید عمده هستند
- سبزیجات و میوه هایی را بخرید که برای مدت طولانی تری تازه می مانند مانند کره، هویج، کلم، چغندر، پیاز، سیب و پرتقال
- برخی از سبزیجات مانند اسفناج، هویج، گوجه فرنگی و لوبیا سبز نسبتا آسان هستند. سبزیجات خانگی می توانند بسیار ارزان تر از سبزیجات خریداری شده در فروشگاه باشند. – سلامت نیوز