Chocolate Salami – Chocolate Salami


سالامی شکلاتی سنتی ایتالیایی – یک دسر کریسمس سرگرم کننده و آسان بدون پخت که فقط با 5 ماده ساده درست شده است.

سالامی شکلاتی خاطرات بسیاری را از تعطیلات کریسمس من در سیسیل زنده می کند. من دوست داشتم در روز کریسمس چند تکه از آشپزخانه را پنهان کنم زیرا نمی توانستم صبر کنم.

تکه های کوکی ترد پیچیده شده در مخلوط شکلاتی کره ای، به روشی سرگرم کننده که شبیه سالامی واقعی است سرو می شود – مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن بود!

سال ها بعد، یکی از دسرهای شکلاتی مورد علاقه من در طول فصل تعطیلات باقی می ماند.

مانند آن یک دسر کریسمس بدون پخت عالی درست می کند، شما به راحتی می توانید از قبل آماده و فریز کنید.

سالامی شکلاتی ایتالیایی - سالامی شکلاتی.

پر از طعم شکلاتی است به راحتی می توان آن را بدون گلوتن یا وگان ساخت، با انجام چند جایگزین ساده (برای همه نکات به پایین بروید).

سالامی شکلاتی چیست؟

سالامی شکلاتی همچنین به عنوان شناخته شده است سالامی شکلاتی این یک دسر سنتی ایتالیایی است که با شکلات، بیسکویت های شکسته (کوکی ها)، کره، شیر (یا تخم مرغ) و گاهی اوقات الکل مانند براندی، شراب مارسالا یا رم درست می شود.

تنوع و نام های زیادی برای غذای کلاسیک کریسمس وجود دارد.

در پیمونت به آن می گویند “پاپا سلام” (سلام برای پاپ ساخته شد) و فندق بو داده.

در سیسیل به آن می گوییم “Salam Turku” (ترکی سلامی) گاهی بادام بو داده یا پسته تفت داده شده اضافه می شود.

با وجود نام، این یک فرآورده گوشتی نیست!

نام “سلامی” را به این دلیل گذاشتند که، خوب، واقعاً شبیه معامله واقعی است! مانند سالامی واقعی، نوع شکلاتی آن به شکل چوب است و برای سرو برش داده می شود.

این یک دستور پخت شیرینی سنتی مادربزرگ است (دستور غذای مادربزرگ به زبان ایتالیایی)، و هر دو نسخه با تخم مرغ و بدون تخم مرغ وجود دارد.

امروز قصد دارم یک فایل را به اشتراک بگذارم سالامی شکلاتی کلاسیک بدون تخم مرغ.

عناصر

تنها چیزی که برای تهیه سالامی شکلاتی سنتی نیاز دارید این است فقط 5 ماده:

مواد تشکیل دهنده سالامی شکلاتی: شکلات، کیک چای، کره، شکر، شیر.
  • شکلات تلخ: شکلات تلخ با کیفیت بالا را انتخاب کنید. من دوست دارم از 70% شکلات تلخ استفاده کنم، اما شما می توانید آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید (حتی می توانید از شکلات سفید استفاده کنید!).
  • کوکی ها/بیسکویت ها: در ایتالیا از “بیسکویت خشک” (biscotti secchi) استفاده می کنیم که معمولاً برای صبحانه یا چای سرو می شود. می توانید از بیسکویت هاضمه، بیسکویت چای، بیسکویت کره ای، بیسکویت پوره پتی، بیسکویت شیرینی کوتاه یا بیسکویت وانیلی ساده استفاده کنید.
  • عصاره: به کره نرم شده نیاز دارید. قبل از ادامه دستور، حداقل 20 دقیقه آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید.
  • قند: من از نیشکر سبک و خام استفاده می کنم و شکر معمولی در اینجا به خوبی جواب می دهد.
  • لبن: این یک جایگزین عالی برای تخم مرغ در دستور پخت سنتی است.

انتخاب من

  • پودر کاکائو: این کاملا اختیاری است، می توانید پس از آماده شدن سالامی شکلاتی کمی پودر کاکائو بپاشید.
  • شکر نرم: بعد از آماده شدن می توانید سالامی را به شکل پودر قند در بیاورید.
  • الکل: کاملا اختیاری است، اما می توانید کمی شراب Grand Marnier، رم، شراب مارسالا یا براندی اضافه کنید تا طعم آب نبات شکلاتی خود را بهتر کنید.

بیشتر اضافه کنید

این هست سالامی شکلاتی به این ترتیب ساده و خوشمزه است، اما می توانید با آن سرگرم شوید و بازی کنید مقداری آجیل و میوه های بوداده اضافه کنید:

جایگزین، گزینه ها

به راحتی می توانید یک فایل بسازید سالامی شکلاتی وگان با جایگزینی مواد معمولی با جایگزین های گیاهی آسان:

عصاره: با کره نارگیل یا کره گیاهی جایگزین کنید.

بیسکویت: جایگزینی برای بیسکویت های هاضمه گیاهی یا کیک های چای.

لبن: به سادگی از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر سویا استفاده کنید.

طرز تهیه سالامی شکلاتی

این خیلی آسان است دسر شکلاتی بدون پخت بودن است آماده در 4 مرحله ساده و با تلاش بسیار کمی.

*برای دریافت دستور کامل و قابل چاپ تا انتهای پست پایین بروید*

طرز تهیه سالامی شکلاتی کلاژی مرحله به مرحله: ۱ عدد کلوچه ها را در کیسه زیپ دار بشکنید، ۲ کره را با شکر بزنید، ۳ شکلات آب شده را اضافه کنید، ۴ عدد بیسکویت های شکسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید، ۵ عدد ساقه را تشکیل داده و در کاغذ پخت بپیچید، ۶ عدد سرد کنید و سپس سالامی شکلاتی مخصوص خود را با پودر قند روی آن سرو کنید.

مرحله 1 – کوکی ها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید یا در کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به آرامی آن ها را بشکنید. آنها را خرد نکنید.

گام 2 – کره نرم را با شکر 3 دقیقه بزنید تا پف کند و پف کند.

مرحله 3 – شکلات را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید، هم بزنید، سپس این کار را تکرار کنید تا شکلات کاملا ذوب شود. شکلات را بگذارید خنک شود، سپس آن را با مخلوط کره و شیر مخلوط کنید.

مرحله 4 – تکه های بیسکویت را اضافه کنید، سپس همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله 5 – مخلوط را روی یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید و با دستان خود آن را به شکل کنده درآورید. بعد از اینکه شکل درست گرفت، آن را در کاغذ پخت بپیچید و انتهای آن را بچرخانید تا یک دسر بزرگ درست شود.

مرحله 6. حداقل 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید سپس سالامی را بمالید و پودر قند بپاشید.

می‌توانید آن را به صورت ورقه‌ای و همراه با یک عدد خامه شیرینی‌پزی سرو کنید، یا می‌توانید آن را به‌صورت کامل روی تخته‌ای چوبی سرو کنید.

سالامی شکلاتی ایتالیایی.

نکات ذخیره سازی

سالامی شکلاتی بدون تخم مرغ خود را به مدت 5 تا 6 روز در یخچال نگهداری کنید.

به زیبایی یخ می زند، بنابراین یک دسر عالی برای روز شکرگزاری و کریسمس است!

تو می توانی سالامی شکلاتی را تا یک ماه قبل فریز کنید.

برای یخ زدایی، بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند، سپس یک ساعت قبل از برش در دمای اتاق بماند.

نکات دستور غذا

  • بیسکویت ها را زیاد له نکنید یا مخلوط نکنید، زیرا در نتیجه یک سالامی شکلاتی سفت ایجاد می شود که هنگام برش خرد می شود.
  • کره را به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید حداقل 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر شیرینی بپزد. کره باید نرم باشد اما ذوب نشود.
  • قبل از استفاده حتما بگذارید شکلات ذوب شده کمی خنک شود.
  • می توانید تکه های شکلات را در پودر قند بغلتانید، سپس در کاغذ پخت بپیچید و در یخچال خنک کنید، یا درست قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
  • قبل از سرو به مدت 10 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید، برش راحت‌تر می‌شود.
سالامی شکلاتی ایتالیایی - سالامی شکلاتی.

دستور العمل های بیشتر دسر ایتالیایی که می توانید امتحان کنید

به دنبال دستور العمل های بیشتر دسر تعطیلات هستید؟ این دسرهای عالی کریسمس ایتالیایی را امتحان کنید:

آیا این دستورالعمل را امتحان کرده اید؟

لطفا به من بگویید که چگونه آن را دوست داشتید! نظر خود را در زیر بنویسید و با هشتگ #thepetitecook یک عکس در اینستاگرام به اشتراک بگذارید!

فراموش نکنید که در خبرنامه من مشترک شوید و برای آخرین به روز رسانی ها در فیس بوک، پینترست و اینستاگرام دنبال کنید.

دستور تهیه سالامی شکلاتی ایتالیایی.

دستگاه چاپ
نجات دادی!

از تاریک شدن صفحه نمایش خود جلوگیری کنید

سالامی شکلاتی سنتی ایتالیایی – یک دسر کریسمس سرگرم کننده و آسان بدون پخت که فقط با 5 ماده ساده درست شده است.

زمان آماده سازی15 دقیق

وقت فراغت2 ساعت

کل زمان15 دقیق

یک مسیر: شیرین

ظرف ها: ایتالیایی

سرویس: 12

کالری: 339کالری

نویسنده: آندریا سورانیدیس – سرآشپز کوچولو

عناصر

  • 300 g کوکی خشک (یا بیسکویت چای) کوکی هاضمی، کوچک، نان کوتاه، کره،
  • 200 g 60% یا 70% شکلات تلخ بخش
  • 150 g کره یا کره نارگیل، دمای اتاق
  • 110 g قند
  • 4 قاشق سوپخوری شیر
  • 1 قاشق سوپخوری رام یا مارسالا انتخاب من
  • 2 قاشق سوپخوری شکر نرم برای تزئین

دستورالعمل ها

  • کوکی ها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید یا در کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به آرامی آن ها را بشکنید. آنها را خرد نکنید.

  • کره نرم را با شکر 3 دقیقه بزنید تا پف کند و پف کند.

  • شکلات را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید، هم بزنید، سپس این کار را تکرار کنید تا شکلات کاملا ذوب شود. اجازه دهید شکلات خنک شود، سپس در مخلوط کره و شیر (و رم در صورت استفاده) بریزید.

  • تکه های بیسکویت را اضافه کنید، سپس همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.

  • مخلوط را روی یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید و با دستان خود آن را به شکل کنده درآورید. بعد از اینکه شکل درست گرفت، آن را در کاغذ پخت بپیچید و انتهای آن را بچرخانید تا یک دسر بزرگ درست شود.

  • حداقل 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید سپس سالامی را بمالید و پودر قند بپاشید.

  • می توانید آن را به صورت ورقه شده با یک حبه خامه قنادی سرو کنید یا می توانید آن را به صورت کامل روی تخته چوبی سرو کنید.

یادداشت

  • بیسکویت ها را زیاد له نکنید یا مخلوط نکنید، زیرا در نتیجه یک سالامی شکلاتی سفت ایجاد می شود که هنگام برش خرد می شود.
  • کره را به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید حداقل 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر شیرینی بپزد. کره باید نرم باشد اما ذوب نشود.
  • قبل از استفاده حتما بگذارید شکلات ذوب شده کمی خنک شود.
  • می توانید تکه های شکلات را در پودر قند بغلتانید، سپس در کاغذ پخت بپیچید و در یخچال خنک کنید، یا درست قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
  • قبل از سرو به مدت 10 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید، برش راحت‌تر می‌شود.

نکات ذخیره سازی
سالامی شکلاتی بدون تخم مرغ را در بسته بندی پلاستیکی یا کاغذ روغنی به مدت 5 تا 6 روز در یخچال نگهداری کنید.
به زیبایی یخ می زند، بنابراین یک دسر عالی برای آماده شدن برای تعطیلات است.
تو می توانی سالامی شکلاتی را تا یک ماه قبل فریز کنید.
برای یخ زدایی، بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند، سپس یک ساعت قبل از برش در دمای اتاق بماند.

خوراک

سرویس: 2برش ها | کالری: 339کالری | کربوهیدرات ها: 38g | پروتئین: 3g | چربی: 20g | چربی های اشباع شده: 11g | چربی اشباع نشده: 2g | چربی های تک غیر اشباع: 6g | چربی اشباع نشده: 1g | کلسترول: 28میلی گرم | سدیم: 214میلی گرم | پتاسیم: 163میلی گرم | اساسی: 3g | قند: 22g | ویتامین A: 327IU | کلسیم: 27میلی گرم | اهن: 3میلی گرم

اطلاعات نشان داده شده تخمینی است که توسط یک ماشین حساب تغذیه آنلاین ارائه شده است. نباید آن را جایگزین توصیه های متخصص تغذیه کرد.